Big Sur Dev Beta 4。最新ビルドのOpenCore・kextでの、上書きインストール
alpha
Kawaiintu (neo Moebuntu)(旧Hackintosh夢日記)
rEFIndも多くのテーマがありますが、OpenCoreはUnknownのため、Cloverはマイナーなため、アイコンがありません。
Modifyしたテーマを置いておきます。

大きめでくっきりなテーマです。
(theme.confをいじると大きさが色々変わりますし、また背景画像も変更可能ですので、4Kなどに良いかもしれません)
refind-theme-regular-mod-mifjpn.zip

展開したら、themesとフォルダ名を変え、以上のように置きます。
そうしたら、以下のように、refind.confに
theme.confと、iconの記載をしてください。(refind.confに関しては、OpenCoreと他のOSと可能な限りうまく共存(チェーンローダーの導入)を見てください)
timeout 10
default_selection 1
menuentry "Windows 10 Pro" {
volume 06FB0163-59F8-46BA-9465-7DAA35F85887
loader \EFI\Microsoft\Boot\bootmgfw.efi
}
menuentry "OpenCore" {
loader \EFI\OC\Bootstrap\Bootstrap.efi
icon \EFI\BOOT\themes\refind-theme-regular-mod-mifjpn\icons\256-96\os_opencore.png
}
menuentry "Clover" {
volume BF815D74-B73F-410D-B6E2-5EF6184B821C
loader \EFI\CLOVER\CLOVERx64.efi
}
scanfor manual
# custom theme
include themes/refind-theme-regular-mod-mifjpn/theme.conf
もう1つシンプルなのをこさえました。

(アイコンづくりが大変だったけど・・・思ったよりかっこよかった^^;)
rEFInd-minimal-master-mod-mifjpn.zip
展開したら、themesとフォルダ名を変え、前と同じようにフォルダを配置してください。
そうしたら、以下のよう(同じように)に、refind.confに
theme.confとiconの記載をしてください。
timeout 10
default_selection 1
menuentry "Windows 10 Pro" {
volume 06FB0163-59F8-46BA-9465-7DAA35F85887
loader \EFI\Microsoft\Boot\bootmgfw.efi
}
menuentry "OpenCore" {
loader \EFI\OC\Bootstrap\Bootstrap.efi
icon \EFI\BOOT\themes\rEFInd-minimal-master-mod-mifjpn\icons\os_opencore.png
}
menuentry "Clover" {
volume BF815D74-B73F-410D-B6E2-5EF6184B821C
loader \EFI\CLOVER\CLOVERx64.efi
}
scanfor manual
# custom theme
include themes/rEFInd-minimal-master-mod-mifjpn/theme.conf