以下の方法で、起動を確認できました。
VW-Ware WorkstationにUnlockerを適用させる。
VM WARE 15.5.6のUNLOCKER
VM-Ware15.5.6へのBig Sur(10.16)インストール（実機への仮想HDDの用意）
で、Big Sur Developers Beta2をインストールして起動させる。
アップデートで、そのほかのアップデート（このバージョンでのアップデートがあります）の４GB（小さい）のほうのアップデートをかける。何度か、再起動の後、Big Sur Developers Beta３にできました。
macOS Big Sur(10.16)実機SSDへのVM-Ware仮想HDDデータ（VMDK)転送
を使って、物理ディスクに書き込む。
i7-8700,AsusPrimeH370-AでのBig Sur beta1起動用のEFI(OC0.6.0)
を該当EFIに入れて起動（Open CoreのBulidは７月７日、Kextを最新にしておきます。）
Big Surのエントリがありませんが、Prebootのエントリで起動できました。
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